مجدي نزيه يحذّر من تناول الكشري في عبوات بلاستيكية لهذا السبب
حذر الدكتور مجدي نزيه، أخصائي التغذية العلاجية، من مخاطر تناول الأطعمة الحارة مثل الكشري في أوعية أو أطباق بلاستيكية. وأكد أن ذلك يشكل خطرا مباشرا على الصحة العامة بسبب التفاعل الكيميائي بين الغذاء والبلاستيك عند درجات الحرارة العالية.
قال الدكتور مجدي نزيه، خلال لقائه مع الإعلامية نهال طايل في برنامج «التفاصيل» على بوابة البلد 2، إن بعض العادات الغذائية السيئة، مثل تناول «الكشري» أو غيره من الأطعمة الساخنة مباشرة من العبوات البلاستيكية المنتشرة في المطاعم أو أكشاك الطعام، تشكل خطورة بالغة. وأوضح أن درجات الحرارة المرتفعة، خاصة 70 درجة مئوية فأكثر، تؤدي إلى ما يعرف بـ"الهجرة الكيميائية"، حيث تنتقل المكونات الضارة من مواد التغليف إلى الغذاء.
وأضاف مجدي نزيه أن هذه الهجرة الكيميائية قد تؤثر على سلامة الغذاء وتؤدي إلى آثار صحية تراكمية. وأشار إلى أن البديل الأكثر أمانا هو تحضير الطعام في المنزل واستخدام أدوات النظافة المناسبة عند نقله أو تسخينه.
وتابع نزيه: "لا نستطيع ضمان جودة مكونات الطعام المعد خارج المنزل"، مستشهداً على سبيل المثال بالكشري، الذي يمكن أن يتم تحضيره بصلصة طماطم من مصدر غير معروف أو ذات جودة رديئة، مما قد يزيد من المخاطر الصحية.
